Сушенный Барбарис, м. Київ

Удивительная ягода барбарис, несомненно, у многих вызывает стойкие ассоциации с одноименными кисло-сладкими леденцами, знакомыми еще с детский лет.
Растение барбарис широко распространено на территории Северного полушария Земли. Его плоды представляют собой огромную ценность, однако оно также выполняет и декоративные функции. Кустарники барбариса принято высаживать в виде живых изгородей, красивые ярко-красны плоды при этом идеально сохраняются до наступление первых заморозков. (//agrotorg.net)
Вкус барбарисовый ягодок является довольно терпким с приятной кислинкой. Именно из-за этой особенности данное растение даже назвали «северным лимоном». Кстати, по своим целебным свойствам барбарис нисколько не уступает традиционному лимону.
В кулинарной области ягодки барбариса уже давно пользуются огромным успехом. Причем, они активно используются как в свежем, так и в сухом состоянии. Чаще всего на основе этих целебных плодов готовят удивительно вкусные желе, соки, компоты, джемы, повидло, а также варенье. А сушенные плоды барбариса, помимо всего прочего, представляют собой замечательный ингредиент для всевозможных соусов.