Барбарис сущенний, г. Киев

Сушеные ягоды барбариса - одни из самых популярных плодов, которые используются в восточной кухне.

Из плодов барбариса приготавливаются различные рецепты:
– барбарисовый напиток. Высушенные ягоды запаривают горячей водой, варят на слабом огне, настаивают два часа и принимают с добавлением сахара.
– чай с барбарисом. Чайную ложку высушенных плодов барбариса заливают стаканом кипятка, выстаивают 10 минут и принимается теплым после еды. (//agrotorg.net)
– барбарисовый сок. Плоды заливают холодной водой, выдерживают 12 часов, процеживают сок. Сахар по вкусу.
– барбарисовый квас. Высушенные плоды заливают водой, плотно закрывают на месяц. Затем разбавляют водой, добавить 100 г сахара на литр воды и ставят в тепло на сутки.
– винная настойка из барбариса. 150 г свежих плодов смешать с вином и выстаивать в темном месте 30 дней, периодически перемешивая. Затем процедить и добавить сахар.

Плоды барбариса часто используются в качестве приправы для различных блюд. Барбарис придает блюду особый кисловатый вкус.